Frissítve: 2017. November 8. 8:56

Húsvéti fonott kalács

Hozzávalók és elkészítés:

Eszközigény: 1 nagy kelesztő tál, 1 kb. fél literes bögre a kovásznak, 1 literes kancsó a cukros-tojásos tejnek, 1 kis tálka a tojás felveréséhez, 1 evőkanál mércének, 1 kávéskanál mércének, 1 kés a margarin vágásához, 1 villa a tojás felveréséhez, lisztezett deszka, margarinnal kikent tepsi, ecset

  • 1 kg lisztet 2 kk. (kávés kanál) sóval egy nagy tálban összekeverünk.
  • 4 dkg élesztőt 1 ek. (evőkanál) cukorral, 1 dl langyos tejjel felfuttatunk egy nagy bögrében (a tetejére hintsünk egy negyed marék lisztet).
  • 6 dl tejet langyosítsunk meg, tegyünk bele 10 dkg mazsolát ázni, és oldjunk fel benne 6 ek. cukrot.
  • 3 egész tojást verjünk fel egy edényben villával, majd öntsük a már épp csak langyos cukros-mazsolás tejhez (ne lepődjünk meg, kissé úszni fog a tej tetején a tojás, és azért legyen épp csak langyos, nehogy kicsapódjon a tojás a meleg tejben)
  • A felfutott élesztőt öntsük a lisztes tálba, és apránként adagolva a mazsolás-tojásos-cukros tejet dagasszuk, gyúrjuk a tésztát amíg szálas nem lesz.
  • Ha már felitta a liszt a folyékony hozzávalókat és nem olyan ragadós a tészta, olvasszunk a korábbi kovászkészítéshez használt bögrében 2 tojás nagyságú Rama margarint, majd ügyelve, nehogy túl forró legyen és megégesse a kezünket, dagasszuk készre a tésztát. 
  • Konyharuhával vagy a kelesztőtál tetejével lefedve meleg, huzatmentes helyen kelesszük a tésztát 1 órán át.
  • Lisztezett deszkán enyhén gyúrjuk át a tésztát.
  • Osszuk a tésztát 2 vagy 3 cipóra, vágjuk 3 felé mindegyiket, sodorjuk hosszú rúddá, majd fonjuk meg a két nagy, vagy 3 kicsi kalácsot. 
  • Tegyük a fonott kalácsot margarinnal kikent tepsibe.
  • Kenjük meg 1 villával felvert tojással.
  • Hagyjuk negyed órát pihenni majd kb. 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.

Ha kifejezetten édes kalácsot szeretnénk, tegyünk bele több cukrot (8-10 ek.)
Ha részben kakaós kalácsot szeretnénk, dagasztás során tegyük ki a tészta negyed részét egy másik tálba. Olvasszunk fel 2-3 dkg margarint, keverjünk bele 2 ek. cukrot, és 2 púpos ek. kakaóport, majd dolgozzuk bele a félretett tésztába. Kelesszük külön tálban. Fonáskor 2 rúd sima-1 rúd kakaós tésztából hajtogassuk meg a kalácsot.

A húsvéti sonka, tojás és majonézes torma mellé kiváló.

Jó étvágyat!

Tovább a kategóriában: « Hájas